Qu'est ce qu'un Buffet Mixte ?
Il s'agit de buffets alliant le froid et le chaud.
Par exemple
Buffet de légumes, et assortiments ou accompagnements froids
et buffet de un ou plusieurs éléments chauds
Assortiments et éléments possibles:
Riz, pâtes, pomme de terre... accompagnements chauds
Viande, ou poisson chaud en sauce
comme:
vol au vent de volailles : poulet, dinde, faisan, pigeon, perdreau, canard…
carbonnades, osso-buco, goulasch, blanquette de veau, agneau à l’orientale…
Civets de gibiers
Vol au vent de poisson ou de crustacés, blanquette de poissons, poissons en papillote…
Pierrade ou Tartiflette , Service à la plancha, etc…
Service BBQ à partir de 25 euros par personne (minimum 20 personnes)
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